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绍兴（浙江），2023年2月7日
黄酒之乡春榨开启
2月7日，在位于绍兴市上虞区的女儿红酒厂，工作人员将冬酿完成的黄酒倒出进行春榨。
立春过后，黄酒之乡浙江绍兴各大酒厂、作坊迎来春榨时节。春榨是国家级非物质文化遗产“绍兴黄酒酿制技艺”的重要一环，工作人员需赶在气温升高前，将冬酿期间发酵成熟的酒醪进行压榨、澄清、杀菌、灌坛，存放至酒库，等待其陈化为色香味俱全的黄酒。
绍兴是全国最大的黄酒生产和销售基地之一，目前共有黄酒生产经营企业50余家，2022年实现工业产值约50亿元。
新华社记者 翁忻旸 摄
关键词：
工作人员
绍兴黄酒酿制技艺
生产经营
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