近期，全国多地遭遇极端暴雨，积水严重，牵动人心。这几天，广东人出门打招呼的方式，也从“你食咗饭未”变成了“有冇带遮”，广东疾控中心提醒，气温高+潮湿闷热，细菌易繁殖，容易引发各种食源性疾病，暴雨过后切记把好食品“入口关”!

广东疾控中心指出，汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。

专家介绍，暴雨过后，这几类食物不要食用：被水淹的生鲜食品，一律丢弃，不要食用;罐头、利乐包装(铝箔包装)等食品，要注意是否有破损、锈蚀、胀罐等现象，若有这些现象，必须将其丢弃，不要食用;死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品，因洪灾导致死亡的水产品，过期的食品，馊饭菜，发霉的米面等食物，均不要食用。暴雨后易断电，断电后，冰箱冷藏食品超过4个小时，冷冻食品超过24小时，很可能已经变质，也不建议继续食用。

洪涝灾害之后温度迅速升高且湿度较大，对食物的烹饪也需格外注意：对于容易被致病菌污染的食品及其原料，肉、蛋和水产品等，要彻底加热后食用。餐饮用具和直接接触食品及其原料的工具要做好消毒方可使用。食物烹饪要控制好分量，尽可能当餐烹饪的食物当餐食用完，若当餐没有食用完，剩菜剩饭要彻底加热后再食用。此外，饮用水方面，建议喝开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水，不直接饮用未经有效处理的地表水、雨水、洪水，不喝生水。

专家提醒，“进食后出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，应尽快到医疗机构就医。”(记者 张漫 通讯员 广东疾控)