千龙网讯（记者 刘美君）对于最近几年奈雪发展较好的原因，11月30日，奈雪的茶创始人彭心在“2021搜狐财经峰会”上表示，我们做的事情正是让传统茶找到现代人更便利、更时尚、更鉴赏的饮用方式，所以我们是根植于中国的茶行业和茶文化来做奈雪这个品牌。奈雪的发展也是一直跟团队强调一些原则，比如永远在乎奈雪的产品、永远追求长期、永远把目标放在顾客和产品体验上，不是靠折扣去打动用户。
谈及中国的茶行业和茶文化，彭心说到，今年在推动做行业标准，跟很多专家交流的时候，大家会认为只有功夫茶才叫中国茶，抹茶是日本茶，奶茶是欧洲茶。其实中国人本身喝茶的方式就是一直在演变的，唐朝开始就是把茶和各种各样的东西煮在一起，宋朝开始流行喝念茶，后来由僧侣传到日本。奶茶其实也不是欧洲人发明的，而是当时他们来到中国拜访的时候广州总督用奶茶招待了他们，他们带回英国，继而变成了英国皇室的流行饮品。其实奶茶在游牧民族已经喝了千年，功夫茶的喝法是从明清时代才开始变成主流。
彭心表示，当年创立奈雪这个品牌的时发现，最重要的其实是要重塑一个品牌。怎样才能重塑一个品牌，让大家真的觉得你就是时尚的、健康的、潮流的呢？因为那个时候大家想到社交、想到约朋友一定会去都市咖啡厅，不管是星巴克还是其它品牌，2014年其实是国内咖啡品类爆发的时段。我们最后总结了五大因素，这些因素决定了当时是不是能够创立奈雪品牌。
首先是整个品牌的定位，因为这是最重要的影响消费者对品牌印象和选择的因素；其次就是产品，当时对茶行业的产品做了非常多的调研，发现传统奶茶产品有一个最大的短板，就是食材并不健康，产品没有办法陪伴消费者成长；再就是门店位置，六年前其实是纯线下商业的时代，那个时候其实是购物中心崛起的时代，购物中心就是流量的入口和汇聚点，品牌的位置非常重要，也是直接决定了品牌的定向；社交体验是那个时候我们关注的一个重点，因为社交本身提供的就是一个刚需，消费者除了有茶品需求以外，本身就是需要有一个场所成为自己的社交载体，而且社交这件事情从另外一个层面也是可以巩固品；服务传递的是品牌文化，通过人和人之间的沟通传递茶文化，茶饮处于一种标准化和自动化的冲击阶段，未来要把我们的伙伴从产品制作解放出来，跟我们的客户沟通茶、沟通文化、沟通品牌。
而面对新冠疫情的考验，作为经历过疫情的品牌，奈雪也有了新的洞察、思路和方向。
数字化方面，一方面是面向消费者，疫情已经让消费者的消费习惯发生了不可逆的变化，即使疫情结束，用户的习惯也不会返回去的，怎么才能在线上门店能够24随时随地服务好顾客，能够跟他们发生产品的体验、产品的交互，其实已经变得非常重要了。我们自己也总结为什么疫情后会有一个比较好的业绩回升，其实也是因为在疫情前自己的私域有了1000万以上的会员基础，才让我们有了更好的回升经营，包括非常有趣的线上玩法。
另一方面是对内，未来如果我们想走更远的路，成为一个国际品牌，什么更重要？数字化和效率更重要。我们过往所有的生产，包括在门店的车厘子去壳、手工套茶等等，过去都是依赖于手工，未来我们要把生产自动化，通过自动化订货，那就意味着需要长时间培训人才，其实这是一个非常大的制约，能够让我们开出更多的门店，稳定地服务好更多的顾客。
国潮化尤其是在这两年，奈雪这个品牌能够崛起并被年轻人喜欢，就是因为我国实力更强了，新一代的消费者并没有觉得国际品牌更厉害、国内品牌就不如国际品牌，因此给了我们这样一个本土茶饮品牌崛起非常好的机会。最近两年不管是做产品还是做互动，我们发现国潮都是非常好的，因为茶行业其实是可以挖掘非常多的传统饮食习惯、传统食菜，继而时尚化。
再就是健康化，其实健康是在我们创立奈雪之初坚持的一件事情，我们按照技术创新做了更多健康食材和社会责任的事情，其实这件事情对我们来说是非常重要的。
当然，我们最最希望做成的还是国际化，今天我们的团队还在为这件事情做准备，希望能够成为一个国际品牌。疫情之前其实我们也在海外做了非常多的尝试，发现这是非常有机会的。因为有个特别好玩的现象，就是在海外认为茶是比咖啡更高级的健康生活方式，而茶卖得比咖啡贵，我们要做的就是打磨好门店自动化的效率，让我们能够真正在纽约这些地方长期持续地经营下去。
据了解，本届峰会汇聚十余位政界精英、商业领袖以及经济学界翘楚，围绕“经济新周期与消费新动力”、“金融业与制造业协同发展”、“科技创新支撑国货崛起”等主题，深入探讨当前经济形势与创新机遇。
